Zupa brukselkowa z marchewką, pietruszką, ziemniakami i kurczakiem. Zabielona śmietanką, doprawiona cząbrem oraz czosnkiem niedźwiedzim. Przede wszystkim pyszna i delikatna w smaku zupa sezonowa 🙂
Gotując brukselkę należy pamiętać żeby jej nie rozgotować. W przeciwnym razie stanie się mazista, mdła i straci ładny zielony kolor.
Zupa brukselkowa
Składniki:
- 400 g brukselki
- 4 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 malutka pietruszka
- 2 udka z kurczaka
- 1,75 l wody
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml śmietany kremówki 30 %
- 2 liście laurowe
- 2 kulki ziela angielskiego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- 0,5 łyżeczki cząbru
- 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
- sól
- pieprz
Zupa brukselkowa – przygotowanie:
Do garnka włożyć udka z kurczaka, liście laurowe i ziele angielskie. Wlać wodę i posolić. Gotować na malutkim ogniu (pod lekko uchyloną pokrywką) około 1 godziny, w międzyczasie zebrać szumowiny. Następnie oddzielić mięso od kości i odłożyć. Jeśli podczas gotowania dużo wywaru odparuje, należy uzupełnić wodą (tak żeby było 1,75 l).
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę oraz pietruszkę obrać i pokroić w plasterki lub półplasterki.
Brukselkę umyć i obrać z brzydkich zewnętrznych listków. Potem przekroić na pół, malutkie brukselki zostawić w całości.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Następnie dodać pokrojoną marchewkę oraz pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę wszystko podsmażać mieszając.
Do gorącego bulionu wrzucić zawartość patelni i gotować na małym ogniu około 4 minuty. Później dodać pokrojone ziemniaki oraz brukselkę, wsypać cząber i czosnek niedźwiedzi. Gotować przez około 10 minut, brukselka ma pozostać jędrna. Dołożyć mięso z nóżek, posiekaną natkę pietruszki i wlać śmietanę kremówkę. Na koniec zupę brukselkową wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować: