Zupa z bobem, kaszą bulgur i kurczakiem na wywarze z udek kurczaka to pożywna i pyszna sezonowa zupa. Koniecznie do przygotowania w sezonie bobowym. Jeśli jesteście fanami bobu, spróbujcie też bezmięsnej wersji zupy z bobem i cukinią. Bardzo szybko ją przygotujecie i na pewno wam posmakuje 🙂
Zupa z bobem, kaszą bulgur i kurczakiem
Składniki:
- 500 g bobu
- 2 udka z kurczaka
- 3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 50 g kaszy bulgur
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1,75 l wody
- 150 g śmietany kremówki 30 %
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- 1 płaska łyżeczka cząbru
- 2 liście laurowe
- 2 kulki ziela angielskiego
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
Zupa z bobem, kaszą bulgur i kurczakiem – przygotowanie:
Bób ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, potem obrać.
Do garnka włożyć udka z kurczaka, liście laurowe i ziele angielskie. Wlać wodę i posolić. Gotować na malutkim ogniu (pod lekko uchyloną pokrywką) około 1 godziny, w międzyczasie zebrać szumowiny. Następnie oddzielić mięso od kości i odłożyć. Jeśli podczas gotowania dużo wywaru odparuje, należy uzupełnić wodą (tak żeby było 1,75 l).
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki lub półplasterki.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Potem dodać pokrojoną marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę wszystko podsmażać mieszając.
Do gorącego bulionu wrzucić zawartość patelni, pokrojone ziemniaki, kaszę bulgur, cząber, a także czosnek granulowany. Gotować przez około 15 minut do miękkości kaszy. Następnie dołożyć mięso z nóżek, bób, posiekaną natkę pietruszki i wlać śmietanę kremówkę. Na koniec wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować: