Sernik pomarańczowy z pierniczkami na ciasteczkowym spodzie i polewą czekoladową (ganache). Idealne ciasto na święta Bożego Narodzenia! Bez wątpienia polecam 🙂
Sernik pomarańczowy z pierniczkami
Składniki:
Spód:
- 180 g herbatników
- 70 g masła
- 1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
Masa serowa:
- 1 kg zmielonego twarogu (użyłam gotowego w wiaderku)
- 250 g serka mascarpone
- 4 jajka
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (proszek)
- skórka starta z 1 pomarańczy (na najmniejszych oczkach)
Ganache:
- 75 g czekolady deserowej
- 75 g czekolady mlecznej
- 150 g śmietany kremówki 30 %
Dodatkowo:
- około 250 g pierniczków w gorzkiej czekoladzie z nadzieniem (np. pomarańczowym, śliwkowym) lub bez
- kilka pierniczków do dekoracji
Sernik pomarańczowy z pierniczkami – przygotowanie:
Spód:
Ciastka zmiksować lub włożyć do woreczka foliowego i dokładnie rozbić tłuczkiem lub przejechać wałkiem. Następnie wymieszać z roztopionym masłem i przyprawą do piernika. Dno tortownicy o średnicy 24 – 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać masę z ciasteczek, dokładnie ugnieść i wyrównać. Potem wstawić do lodówki.
Masa serowa:
Do miski przełożyć twaróg. Dodać jajka, cukier puder, serek mascarpone, proszek budyniowy, a także startą skórkę z pomarańczy. Zmiksować tylko do połączenia składników, ale nie dłużej. Następnie gotową masę wylać na schłodzony spód i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 60 – 70 minut. Potem wyłączyć, uchylić drzwiczki i pozostawić na około 10 minut. Sernik z pierniczkami wyjąć i całkowicie ostudzić.
Ganache:
W rondelku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia (nie zagotować!) i wyłączyć gaz. Następnie dodać połamane czekolady i mieszać, aż do całkowitego połączenia składników. Później ostudzić i polać sernik pierniczkowy. Schłodzić.
Na koniec wierzch sernika udekorować posiekanymi lub całymi pierniczkami.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować: