Jogurtowa pianka z mango i marakują na spodzie z biszkoptów to pyszne ciasto bez pieczenia, obok którego nie da się przejść obojętnie. Idealne połączenie egzotycznej słodyczy i lekkiej kwasowości. Ten słoneczny deser z pewnością zachwyci Twoich bliskich! 🙂
Jogurtowa pianka z mango i marakują
Składniki
Pianka mango-marakuja:
- 2 szklanki musu z mango (ok. 2 dojrzałe mango lub 500 g gotowej pulpy z mango)
- 400 g pulpy z marakui (użyłam z puszki, bez pestek)*
- 400 g jogurtu greckiego
- 500 ml śmietany kremówki 30%
- 10 łyżeczek żelatyny
- 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru pudru
* Pulpa z marakui, której użyłam zawiera 75 % owoców i cukier. Zamiast gotowej pulpy można też użyć świeże owoce. Wydrążyć miąższ łyżeczką i przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. Jeśli użyjecie gotowej pulpy z marakui bez dodatku cukru lub świeżych owoców, należy do pianki dodać trochę więcej cukru pudru, najlepiej spróbować.
Galaretka z mango:
- 2 szklanki musu z mango (ok. 2 dojrzałe mango)
- 3 łyżeczki żelatyny
- 3 – 4 łyżki wody
Dodatkowo:
- około 180 g okrągłych biszkoptów
- pokrojone mango i marakuja do dekoracji
Jogurtowa pianka z mango i marakują – przygotowanie:
Pianka mango-marakuja:
Blaszkę o wymiarach około 23 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy położyć warstwę biszkoptów, w razie konieczności biszkopty dociąć.
Żelatynę zalać zimnym mlekiem i odstawić na kilka minut, aż napęcznieje.
Mango obrać, wyciąć miąższ i dokładnie zmiksować. Następnie odmierzyć 2 szklanki musu i przełożyć do garnka. Potem wlać pulpę z marakui i dodać napęczniałą żelatynę. Mieszając podgrzewać, do momentu rozpuszczenia żelatyny (nie zagotować!). Ostudzić, dodać jogurt grecki i dokładnie wymieszać.
Zimną śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i delikatnie mieszając dodawać po kilka łyżek do masy z żelatyną. Następnie przełożyć na biszkopty, wyrównać i wstawić do lodówki, aż stężeje.
Galaretka z mango:
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na kilka minut, aż napęcznieje.
Mango obrać, wyciąć miąższ i dokładnie zmiksować. Następnie odmierzyć 2 szklanki musu i przełożyć do garnka. Potem dodać napęczniałą żelatynę. Mieszając podgrzewać, do momentu rozpuszczenia żelatyny (nie zagotować!). Ostudzić i wylać na piankę. Ponownie wstawić do lodówki, aż stężeje.
Na koniec gotową jogurtową piankę udekorować plasterkami mango oraz miąższem z marakui.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować: