Szarlotka z budyniem z dodatkiem cynamonu i laski wanilii na maślanym kruchym spodzie. Pyszne ciasto, które łączy pokolenia. Polecam! 🙂
Szarlotka z budyniem
Składniki:
Kruche ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 250 g masła
- 5 żółtek
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Budyń:
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 4 łyżki domowego cukru waniliowego lub zwykłego
Dodatkowo:
- 1,5 kg jabłek (użyłam Jonagold)
- 1 łyżka cynamonu
- 1 laska wanilii
W razie potrzeby można dodać do smaku odrobinę cukru lub soku z cytryny.
Szarlotka z budyniem – przygotowanie:
Kruche ciasto:
Do miski przesiać mąkę i dodać sól, proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka. Dołożyć masło i posiekać na malutkie kawałeczki (składniki można również przełożyć do malaksera i lekko zmiksować). Delikatnie zagnieść ciasto, ale nie za długo. Następnie podzielić na dwie nierówne części i zawinąć w folię. Większą część włożyć do lodówki, a mniejszą do zamrażarki aby stwardniało.
Dno prostokątnej formy (około 23 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia wylepić ciastem z lodówki i ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 13 minut, aż będzie lekko złote.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Potem odcisnąć sok, dodać cynamon oraz wyskrobane ziarenka z laski wanilii i wymieszać. Następnie wyłożyć na podpieczony spód i wyrównać.
Budyń:
Budynie wymieszać z jedną szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Później wlać rozpuszczone budynie i gotować na najmniejszym ogniu energicznie mieszając, aż budyń zgęstnieje. Na koniec gorący budyń przełożyć na warstwę jabłek i wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach mniejszą część ciasta (z zamrażarki). Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować: