Masroshi – placuszki z tuńczykiem i kokosem
Masroshi to tradycyjna i jedna z najpopularniejszych przekąsek prosto z Malediwów. To smażone placuszki nadziewane wędzonym tuńczykiem, wiórkami kokosowymi, cebulą, a także z dodatkiem czosnku, imbiru, chili, soku z limonki i liści curry. Niesamowicie smaczne, chrupiące z zewnątrz i wilgotne w środku. Najlepiej smakują na gorąco.
Oryginalnie w przepisie są świeże liście curry, niestety są trudno dostępne, więc je po prostu pomijamy. Używa się też startego miąższu świeżego kokosa, ale równie dobrze można użyć dobrej jakości wiórków kokosowych i je namoczyć.
Masroshi – placuszki z wędzonym tuńczykiem i kokosem
Składniki na 12 placuszków Masroshi
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych + 2 łyżki bardzo ciepłej wody do namoczenia
- 1/2 – 2/3 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1/3 łyżeczki soli
Nadzienie:
- 1 puszka wędzonego tuńczyka w oliwie (160 g)
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (160 g)
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych + 2 łyżki bardzo ciepłej wody do namoczenia
- 1 mała czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/2 papryczki chili (ilość dostosować do własnych preferencji)
- kilka świeżych liści curry (można pominąć, bo są trudno dostępne)
- 3 – 4 łyżki soku z limonki
- sól
Jak przygotować Masroshi – placuszki z wędzonym tuńczykiem i kokosem?
Ciasto:
Wiórki kokosowe zalać gorącą wodą, wymieszać, potem uklepać i odstawić na kilka minut.
Do miski wsypać przesianą mąkę. Dodać sól, olej, a także namoczone wiórki kokosowe. Wymieszać. Następnie stopniowo wlewać gorącą wodę i ugniatać, aż ciasto stanie się elastyczne. Owinąć folią i odstawić na około 20 minut.
Nadzienie:
Wiórki kokosowe zalać gorącą wodą, wymieszać, uklepać i odstawić na kilka minut.
Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na cztery części i pokroić w jak najcieńsze plasterki.
Do miski wsypać namoczone wiórki. Potem dodać pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, bardzo drobno pokrojoną papryczkę chili, sok z limonki oraz posiekane liście curry (jeśli mamy). Mieszać i ugniatać palcami kilka minut. Następnie dodać dokładnie odsączonego tuńczyka, wymieszać i doprawić solą. Ściskając formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.
Z ciasta zdjąć folię i podzielić na 12 części. Uformować kulki i rozwałkować je na placuszki, mniej więcej o średnicy szklanki. Na każdy placuszek położyć kulkę farszu (zdj. 1) i szczelnie go zamknąć tworząc kulkę (zdj. 2). Później ostrożnie rozwałkować na grubość około 1 cm (zdj. 3).
Rozgrzać suchą patelnię i położyć placuszki Masroshi. Następnie smażyć na małym ogniu, odwracając mniej więcej co minutę na drugą stronę, aż staną się złote z brązowymi plamkami. Jeśli w czasie smażenia powietrze dostanie się do środka placuszków i zrobią się z nich”baloniki” to przebić widelcem i przygnieść je łopatką.
Smacznego 🙂
Masroshi – placuszki z wędzonym tuńczykiem i kokosem
To też może Cię zainteresować: