Sałatka z krewetkami, mango i awokado z dodatkiem sałaty lodowej i świeżej kolendry. Kolorowa, orzeźwiająca i przede wszystkim pyszna! Idealna na lekki lunche lub imprezę.
Sałatka z krewetkami, mango i awokado
Składniki:
- około 300 g dużych krewetek
- 1 awokado
- 1 małe mango
- kilka małych liści sałaty lodowej
- 1 płaska łyżka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka sosu sojowego
- szczypta płatków chili
Dressing:
- tłuszcz po smażeniu krewetek
- 2 łyżki soku z limonki
- 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka mirinu
- szczypta płatków chili
Dodatkowo:
- świeża kolendra do posypania
Sałatka z krewetkami, mango i awokado – przygotowanie:
Awokado przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę i obrać. Następnie miąższ pokroić w kostkę.
Mango obrać, wyciąć miąższ i pokroić w kostkę.
Krewetki obrać z pancerzy i oczyścić (naciąć wzdłuż grzbietu i usunąć jelito), potem przełożyć do miseczki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, sos sojowy, a także szczyptę płatków chili. Wymieszać.
Na patelni rozgrzać masło i oliwę, następnie wrzucić krewetki. Smażyć około 2 minuty (po 1 minucie z każdej strony) i przełożyć do miski. Dodać pokrojone w kostkę mango i awokado oraz porwane liście sałaty lodowej.
Dressing:
Tłuszcz po smażeniu krewetek przelać do miseczki. Dodać sok z limonki, sok z pomarańczy, sos sojowy, mirin i szczyptę płatków chili. Potem dokładnie wymieszać. Następnie wlać do sałatki i delikatnie zamieszać. Na koniec posypać posiekaną kolendrą.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować: