Krupnik z fasolą

 w Dania z kaszą / Kuchnia polska / Kuchnie świata / Kurczak / Mięsa / Warzywa / Warzywne / Z mięsem / Zupy  Tagi fasola / kasza jęczmienna / marchewka / pietruszka / seler / warzywa / ziemniaki / zupy przez

Krupnik z fasolą to gęsta i pożywna zupa, którą ugotujecie o każdej porze roku. Choć klasyczna wersja krupniku jest niezastąpiona to warto czasem poeksperymentować i przełamać rutynę dodając np. fasolę i odrobinę aromatycznego cząbru.

Do przygotowania zupy zamiast kurczaka można użyć np. żeberek. Poszłam też na skróty i użyłam fasoli z puszki 😉 

Krupnik z fasoląKrupnik z fasolą

Składniki:

  • 2 udka z kurczaka
  • 1 średnia marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1/3 małego selera
  • 3 ziemniaki
  • 100 g kaszy jęczmiennej
  • 1 cebula
  • 3/4 puszki białej fasoli
  • 3 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 l wody
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 płaskiej łyżeczki cząbru
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz

Krupnik z fasolą – przygotowanie:

Do garnka włożyć udka z kurczaka, liście laurowe i ziele angielskie. Wlać wodę i posolić. Gotować na malutkim ogniu (pod lekko uchyloną pokrywką) około 1 godziny, w międzyczasie zebrać szumowiny. Następnie oddzielić mięso od kości i z powrotem włożyć do garnka. Jeśli podczas gotowania dużo wywaru odparuje, należy uzupełnić wodą (tak żeby było 2 l).

Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać i pokroić w małą kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w większą kostkę.

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić.

Do gorącego bulionu wsypać wypłukaną kaszę jęczmienną. Potem dodać zeszkloną cebulę, cząber oraz pokrojoną marchewkę, seler i pietruszkę. Gotować na małym ogniu około 15 minut. Następnie dołożyć pokrojone ziemniaki i gotować około 10 minut, do miękkości. Na koniec dodać odcedzoną fasolę, zagotować, wsypać posiekaną natkę pietruszki i doprawić krupnik solą oraz pieprzem.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *