Korma (Qorma) to wyjątkowo aromatyczne danie kuchni indyjskiej. Sporządzana jest na bazie przypraw i jogurtu. Ta charakterystyczna potrawa, swoim niepowtarzalnym smakiem zachwyci każdego… Musicie spróbować 🙂

Składniki:

• 800 g piersi z kurczaka
• 400 g jogurtu naturalnego
• 1,5 szklanki słodkiej śmietany 18 %
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• około 150 g Ghee (opcjonalnie zwykłe masło lub olej)
• 3 łyżki zmielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki chilli
• 0,12 g szafranu
• 2 łyżeczki suszonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
• 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• świeża kolendra do ozdoby
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy ghee, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, drobno posiekany czosnek i lekko przyrumieniamy. Dodajemy chilli, imbir, kolendrę, kardamon, cynamon, goździki i  mieszamy. Dokładamy pokrojonego w większą kostkę kurczaka i mieszając chwilę podsmażamy. Dolewamy jogurt, śmietanę, szafran i zmielone migdały. Dusimy na wolnym ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe danie przekładamy na talerz, posypujemy posiekaną kolendrą i podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Indyjskie rybne curry

→ Sałatka z sosem tamaryndowym

→ Kurczak po marokańsku

→ Indyjska zupa curry z ciecierzycą i batatem

→ Raita z ogórkiem

Zapisz