Indyjska zupa curry z ciecierzycą i batatem


Indyjska zupa curry z ciecierzycą i batatem to pyszna i pożywna zupa wegetariańska. Dzięki różnorodnym przyprawom jest bardzo aromatyczna i pachnie Indiami. Przyjemnie rozgrzewa, idealnie sprawdzi się w zimne dni. Bardzo polecam! 🙂

Indyjska zupa curry z ciecierzycą i batatem

Składniki:

  • 1 średni batat
  • 3 średnie ziemniaki
  • 200 g ugotowanej ciecierzycy
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
  • 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 malutka papryczka chili
  • kawałek imbiru (około 3,5 cm)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 3 płaskie łyżeczki pasty tamaryndowej
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 płaska łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól
  • pieprz
  • świeża kolendra do posypania

Przygotowanie:

W moździerzu utrzeć kmin rzymski i ziarna kolendry.

Batata i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Dodać pokrojonego batata, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną papryczkę chili (bez nasionek), starty imbir, kurkumę, kardamon, cynamon, utarty kmin rzymski oraz kolendrę. Mieszając chwilę podsmażać.

W garnku zagotować bulion i przełożyć zawartość patelni. Dodać pokrojone ziemniaki, pomidory w puszce (razem z zalewą) i pastę tamaryndową. Gotować do miękkości warzyw. Następnie wlać mleko kokosowe, dodać ugotowaną ciecierzycę i gotować jeszcze około 3 minut. Doprawić solą i pieprzem. Gotową zupę posypać posiekaną kolendrą.

Smacznego 🙂




To też może Cię zainteresować:

Indyjskie rybne curry

Korma z kurczaka

Curry Laksa

Tajska zupa rybna

Curry z kurczakiem, dynią i papryką


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Komentarz do “Indyjska zupa curry z ciecierzycą i batatem