Cannelloni nadziewane szpinakiem i ricottą pod beszamelem to rodzaj zapiekanki, do której chętnie wracam. Zresztą… uwielbiam prawie wszystko co zapiekane 😉
Składniki:
- 15 rurek cannelloni
- 3 łyżki startego parmezanu do posypania
Farsz:
- 500 g szpinaku (użyłam rozdrobniony, mrożony)
- 250 g ricotty
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka startego parmezanu
- sól, pieprz
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki maki
- 2 szklanki mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- biały pieprz
Przygotowanie:
Szpinak przekładamy do szerokiego rondelka, dodajemy masło, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę gotujemy, aż woda odparuje. Szpinak studzimy i dokładnie mieszamy z ricottą, parmezanem i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.
Gotowym farszem wypełniamy rurki (nie gotujemy) za pomocą rękawa cukierniczego. Jeżeli nie mamy, wypełniamy farszem duży woreczek do mrożonek, obcinamy jeden z narożników i nadziewamy rurki.
Sos beszamelowy:
Na patelni rozpuszczamy masło (na małym gazie), dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Dolewamy mleko, cały czas energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem.
Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie masłem i układamy w nim rurki z farszem. Całość dokładnie zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym parmezanem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175’C na około 35 minut.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować:
→ Lazania ze szpinakiem, ricottą i gorgonzolą (lasagne agli spinaci, rocotta e gorgonzola)
→ Cannelloni z mięsem mielonym i warzywami
→ Tagliatelle ze szpinakiem, kurczakiem i gorgonzolą