Dzisiaj zapraszam na lazanię z sosem bolońskim, beszamelem i parmezanem. Zapiekanka jest przepyszna i myślę, że posmakuje każdemu miłośnikowi kuchni włoskiej. Do przygotowania lazanii użyłam gotowych płatów makaronu, których nie trzeba wcześniej gotować (dla ułatwienia 😉 ). Przygotowanie sosu bolognese wymaga trochę czasu, ale uwierzcie mi… Warto!

Składniki:

• około 17 płatów makaronu lasagne
• 180-200 g parmezanu

Sos boloński:

• 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe)
• 100 g boczku
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 450 g passaty pomidorowej
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka bulionu
  
• 1 cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

Sos beszamelowy:

• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 szklanki mleka
• 2 pełne łyżki masła
• odrobina gałki muszkatołowej
• sól
• biały pieprz

Przygotowanie:

Sos boloński:

Na dużej, szerokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i masło, wrzucić drobno posiekaną cebulę, mięso i drobno pokrojony boczek. Podsmażyć. Następnie dodać drobno posiekany seler naciowy, startą na drobnych oczkach marchewkę i chwilę podsmażać. Dolać wino, passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i bulion. Wymieszać i dusić (na małym ogniu!) pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Potem wlać mleko i dusić kolejne 1 i 1/2 godziny od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem.

Sos beszamelowy:

Na patelni roztopić masło (na małym gazie), dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Wlewać mleko, cały czas energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodać szczyptę gałki muszkatołowej, doprawić solą i białym pieprzem.

Naczynie do zapiekania delikatnie wysmarować masłem. Na dnie rozsmarować 2-3 łyżki sosu beszamelowego. Następnie układać w kolejności: płaty makaronu, sos boloński, sos beszamelowy i starty parmezan. W ten sposób ułożyć 5 warstw. Należy pamiętać aby płaty makaronu były dokładnie przykryte sosem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec przez 45 minut. Wyjąć i odstawić na około 10 minut.

Smacznego 🙂

Zapisz