Pyszny sernik na zimno z mango na spodzie z herbatników z dodatkiem kardamonu. Orzeźwiający, aromatyczny i aksamitny. Cudowny! I ma ładny kolor. Bez wątpienia zadowoli niejednego łasucha 😉 Idealny na niepogodę na poprawę nastroju lub na zatrzymanie lata… Zróbcie koniecznie! 🙂
Sernik na zimno z mango
Składniki:
Spód:
- 230 g herbatników
- 100 g masła
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
Masa serowa:
- 500 g twarogu półtłustego (mielonego)
- 200 g śmietany kremówki 30 %
- 2 szklanki musu z mango (2 dojrzałe mango)
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 szklanki mleka
- 7 łyżeczek żelatyny
Wierzch:
- 2 szklanki musu z mango (2 dojrzałe mango)
- 3 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki wody
Sernik na zimno z mango – przygotowanie:
Spód:
Herbatniki włożyć do woreczka foliowego, potem dokładnie rozbić tłuczkiem. Następnie wymieszać z roztopionym masłem i kardamonem.
Dno tortownicy o średnicy 24-25 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać masę z ciasteczek, dokładnie ugnieść i wyrównać. Wstawić do lodówki.
Masa serowa:
Mango obrać, wyciąć miąższ i dokładnie zmiksować. Następnie odmierzyć 2 szklanki musu i przełożyć do miski. Dodać twaróg i cukier puder. Zmiksować. Zimną kremówkę ubić i połączyć z masą serową.
Do rondelka wsypać żelatynę i wlać mleko. Odstawić na około 10 minut. Gdy napęcznieje, podgrzewać, do momentu rozpuszczenia żelatyny (nie zagotować!). Potem lekko przestudzić.
Kilka łyżek masy serowej dodać do mleka z żelatyną (nie odwrotnie!), wymieszać i całość dodać do pozostałej masy. Następnie przełożyć na spód z ciasteczek, wyrównać i wstawić do lodówki, aż stężeje.
Wierzch:
Mango obrać, wyciąć miąższ i dokładnie zmiksować. Odmierzyć 2 szklanki musu i przełożyć do miski.
Do rondelka wsypać żelatynę i wlać około 4 łyżek wody. Gdy napęcznieje, podgrzewać, do momentu rozpuszczenia żelatyny (nie zagotować!). Następnie dodać kilka łyżek musu, wymieszać i całość dodać do pozostałego musu. Potem przełożyć na wierzch sernika i wyrównać. Na koniec wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować:
Czy świeże mango można zastąpić pulpą mango?
Tak
U mnie masa serowa i wierzch zupełnie nie stężały. Przeczytałam, że niektóre świeże owoce (takie jak właśnie mango, kiwi, ananas) zawierają enzymy, które sprawiają, że żelatyna nie tężeje. Nie wiem czy jest to kwestia żelatyny którą kupiłam (Dr Quetkera – Żelatyna fix do serników na zimno) ale sernik nie wyszedł 🙁
Zawsze robię ze świeżego mango i tężeje. Może rzeczywiście to kwestia żelatyny, takiej nigdy nie używałam.