Dzisiaj papryki faszerowane kuskusem, suszonymi pomidorami, polane sosem śmietanowym z oliwkami… Danie ładnie się prezentuje i pysznie smakuje. Polecam 🙂

Składniki:

Papryki:

• 4 czerwone papryki
• 300 g kaszy kuskus
• 2 czerwone cebulki
• 4 ząbki czosnku
• 1 słoiczek suszonych pomidorów (280 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• starty parmezan
• sól, pieprz

Sos:

• 1 mała cebulka
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża śmietana 18 % (400g)
• 1/2 słoiczka czarnych oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Papryki przekrawamy na pół (wzdłuż), usuwamy gniazda nasienne. Kuskus zalewamy bulionem według instrukcji na opakowaniu. Dolewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, odsączone i pokrojone suszone pomidory i dodajemy do przygotowanej kaszy kuskus.

Na patelnię wlewamy trochę oliwy z oliwek, rozgrzewamy i podsmażamy cebulki pokrojone w kostkę i drobno posiekany czosnek. Dodajemy do kaszy kuskus i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem i wypełniamy papryki. Układamy na blaszce wysmarowanej oliwą z oliwek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C (termoobieg). Pieczemy 25 minut. Po 15 minutach posypujemy startym parmezanem i pieczemy kolejne 10 minut.

Sos:

 Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i podsmażamy posiekaną cebulkę i czosnek. Dolewamy śmietanę i dodajemy drobno pokrojone oliwki. Mieszamy. Gotujemy na małym ogniu. Gdyby sos był za gęsty, dolewamy trochę bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Papryki faszerowane mięsem mielonym i ryżem

→ Pieczarki faszerowane puree ziemniaczanym z boczkiem i cebulką

→ Bataty faszerowane soczewicą, pomidorami, jarmużem i fetą

→ Bakłażany faszerowane kaszą kuskus, pomidorami i fetą

→ Cukinia faszerowana mięsem mielonym i papryką