Ciasto z czarną porzeczką bez pieczenia to pyszne ciacho dla fanów czarnej porzeczki 🙂 Kruchy kakaowy spód, warstwa kremu budyniowego, biszkoptów, potem galaretka z czarną porzeczką i warstwa kremu z bitej śmietany i serka mascarpone. Wierzch posypałam startą czekoladą deserową, ale myślę, że nie była potrzebna.
Ciasto z czarną porzeczką bez pieczenia
Składniki:
Spód:
- 180 g kruchych ciastek kakaowych
- 70 g masła
Krem budyniowy:
- 2 i 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 4 żółtka
- 80 g masła
- 3/4 szklanki mąki pszennej
Galaretka z czarną porzeczką:
- 2 galaretki borówkowe
- około 2 szklanki czarnej porzeczki
- 800 ml wody
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietany kremówki 30 %
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- około 90 g okrągłych biszkoptów
- kilka kostek startej czekolady deserowej na wierzch (Nie jest konieczna!)
Ciasto z czarną porzeczką bez pieczenia – przygotowanie:
Spód:
Ciastka zmiksować lub włożyć do woreczka foliowego i dokładnie rozbić tłuczkiem lub przejechać wałkiem. Następnie wymieszać z roztopionym masłem. Dno tortownicy o średnicy 24 – 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać masę z ciasteczek, dokładnie ugnieść i wyrównać. Potem wstawić do lodówki.
Krem budyniowy:
Zagotować 1 i 1/2 szklanki mleka. Mąkę, cukier, żółtka, 1 szklankę mleka dokładnie zmiksować. Następnie powoli dolewać do gorącego mleka, przez cały czas mieszając trzepaczką. Gotować na najmniejszym ogniu energicznie mieszając, aż budyń zgęstnieje. Schłodzić i zmiksować z masłem na gładki krem. Potem wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać, a na kremie poukładać biszkopty (jeden obok drugiego). Wstawić do lodówki.
Galaretka z czarną porzeczką:
Galaretki rozpuścić w 800 ml gorącej wody. Potem ostudzić, wymieszać z czarną porzeczką i wstawić do lodówki, aż lekko zacznie tężeć. Następnie wylać na warstwę biszkoptów i wstawić do lodówki, aż całkowicie stężeje.
Krem:
Serek mascarpone zmiksować ze śmietaną kremówką i cukrem pudrem, do uzyskania gęstego kremu. Nałożyć na galaretkę i wyrównać. Wierzch można posypać startą czekoladą, ale nie jest konieczna. Na koniec ciasto porzeczkowe wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować: