Rozgrzewająca, sycąca węgierska zupa gulaszowa z pieczoną papryką. Moja rodzinka ją uwielbia… Mam nadzieję, że Wam też  będzie smakować 🙂

Składniki:

• 800 g chudej wołowiny (lub wieprzowiny)
• 2,5 l bulionu
• 1 duża czerwona papryka
• 1 duża żółta papryka
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 średnie ziemniaki
• 1 płaska łyżeczka kminku (roztartego)
• 1 płaska łyżeczka tymianku (roztartego)
• 2 łyżki smalcu (opcjonalnie oleju)
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki słodkiej papryki mielonej
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki mielonej
• 3 liście laurowe
• 1 kulka ziela angielskiego
• 1 pełna łyżka mąki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Papryki przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Nacieramy olejem, układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170’C na 25 minut.

Mięso kroimy w kostkę, przekładamy do miseczki i dodajemy kminek, tymianek, ostrą paprykę, mąkę i sól. Mieszamy. Na patelni rozgrzewamy smalec (lub olej), wrzucamy mięso i smażymy do uzyskania złoto-brązowego koloru. Przekładamy do garnka. Na tą samą patelnię wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i drobno posiekany czosnek, od czasu do czasu mieszając. Przekładamy do garnka z mięsem, zalewamy bulionem, wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Z papryki zdejmujemy skórkę, kroimy w kostkę. Ziemniaki kroimy w kostkę i razem z papryką przekładamy do zupy. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Na patelnię rozpuszczamy masło, dodajemy słodką paprykę w proszku i robimy zasmażkę. Przekładamy do zupy, cały czas mieszając. Gotowe 😉

Zupa jest smaczniejsza na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Harira

→ Gochujang jjigae

→ Leczo z kiełbasą i cukinią

→ Gulasz wołowy z suszonymi śliwkami

→ Orientalny gulasz wołowy z batatem