Sernik kawowy na ciasteczkowym spodzie i polewą czekoladową (ganache) to ciasto dla prawdziwego kawosza. Połączenie czekolady i kawy nigdy nie zawodzi. To idealny wybór na eleganckie przyjęcie, deser na weekend lub słodki dodatek do popołudniowej przerwy. Sernik kawowy jest tak pyszny, że trudno poprzestać na jednym kawałku 😉
Sernik z kawą
Składniki
Spód:
- 180 g kruchych ciastek kakaowych
- 70 g masła
Masa serowa:
- 1 kg zmielonego twarogu
- 250 g serka mascarpone
- 4 jajka
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (proszek)
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
Ganache:
- 70 g czekolady deserowej
- 50 g czekolady mlecznej
- 100 g śmietany kremówki 30 %
Sernik kawowy – przygotowanie
Spód:
Ciastka zmiksować albo włożyć do woreczka foliowego i dokładnie rozbić tłuczkiem lub przejechać wałkiem. Następnie wymieszać z roztopionym masłem. Dno tortownicy o średnicy 24 – 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać masę z ciasteczek, dokładnie ugnieść i wyrównać. Potem wstawić do lodówki.
Masa serowa:
Do miski przełożyć twaróg. Dodać jajka, cukier puder, serek mascarpone, proszek budyniowy, a także kawę rozpuszczalną. Zmiksować tylko do połączenia składników, ale nie dłużej. Następnie gotową masę wylać na schłodzony spód i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 60 – 70 minut. Potem wyłączyć, uchylić drzwiczki i pozostawić na około 10 minut. Sernik kawowy wyjąć i całkowicie ostudzić.
Ganache:
W rondelku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia (nie zagotować!) i wyłączyć gaz. Następnie dodać połamane czekolady i mieszać, aż do całkowitego połączenia składników. Później ostudzić i polać sernik. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Smacznego 🙂
Sernik z kawą
To też może Cię zainteresować:
- Sernik pomarańczowy z pierniczkami
- Sernik kawowy z pianką ajerkoniakową
- Mini serniczki czekoladowo – pomarańczowe z kremem dyniowym
- Sernik kawowy na zimno z Amaretto i suszonymi śliwkami
- Sernik czekoladowy z musem malinowym
- Sernik z brzoskwiniami i bezową pianką
- Tort bezowy z kawą
- Ciasto kawowe z Amaretto na spodzie brownie