Sernik kawowy z pianką ajerkoniakową


Dzisiaj mam dla Was HIT! Pieczony sernik kawowy z pianką ajerkoniakową. Połączenie kawy i ajerkoniaku to strzał w dziesiątkę. Sernik jest przepyszny, aksamitny, po prostu rewelacja! Idealny na wszelkie uroczystości, ale tylko dla dorosłych 😉 Jeśli jesteście fanami kawowych wypieków, musicie spróbować 🙂

Sernik kawowy z ajerkoniakiem

Składniki:

Spód:

  • 180 g ciastek kakaowych
  • 70 g masła

Masa serowa:

  • 500 g mielonego twarogu
  • 2 jajka
  • 250 g serka mascarpone
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Pianka ajerkoniakowa:

  • 500 g śmietany kremówki 30%
  • 1 i 1/2 szklanki ajerkoniaku
  • 3 i 1/2 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 1/3 szklanki mleka

Dodatkowo:

  • pokruszone ciasteczka kakaowe do dekoracji

Przygotowanie:

Spód:

Ciastka włożyć do woreczka foliowego i dokładnie rozbić tłuczkiem. Następnie wymieszać z roztopionym masłem. Dno tortownicy o średnicy 24-25 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać masę z ciasteczek, dokładnie ugnieść i wyrównać. Wstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do miski przełożyć twaróg i mascarpone. Dodać jajka, cukier puder, wsypać mąkę i kawę rozpuszczalną. Zmiksować tylko do połączenia składników, nie dłużej. Gotową masę wylać na schłodzony spód i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 60 minut. Wyłączyć, uchylić drzwiczki i pozostawić na około 10 minut. Następnie całkowicie ostudzić.

Pianka ajerkoniakowa:

Do rondelka wlać zimne mleko i wsypać żelatynę. Odstawić do napęcznienia.  Następnie podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny ( nie wolno zagotować!), wlać ajerkoniak i wymieszać.

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Kilka łyżek dodać do ajerkoniaku z żelatyną (nie odwrotnie!), wymieszać i całość dodać do pozostałej masy. Przełożyć na ostudzony sernik, wyrównać i wstawić do lodówki, aż stężeje. Udekorować pokruszonymi ciasteczkami.

Smacznego 🙂




To też może Cię zainteresować:

Sernik czekoladowy z musem malinowym

Tort ajerkoniakowy

Tarta z ajerkoniakiem i figami

Ciasto orzechowe z ajerkoniakową pianką

Sernik kawowy na zimno z Amaretto i suszonymi śliwkami


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Komentarz do “Sernik kawowy z pianką ajerkoniakową