Przepyszna tarta z delikatnym kremem z serka mascarpone i ajerkoniaku oraz świeżymi figami. To jedna z moich ulubionych tart i tylko dla osób dorosłych. Wierzch dodatkowo skropiłam odrobiną ajerkoniaku 😉 Polecam 🙂
Składniki:
Kruchy spód:
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 120 g masła
- 3 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
Krem:
- 500 g serka mascarpone
- 1/2 szklanki ajerkoniaku
- 3/4 szklanki cukru pudru
Dodatkowo:
- 4-5 świeżych fig
- odrobina ajerkoniaku do skropienia tarty
Przygotowanie:
Kruchy spód:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier puder i żółtka. Dokładamy masło i siekamy na malutkie kawałeczki (składniki można również przełożyć do malaksera i lekko zmiksować). Delikatnie zagniatamy ciasto, ale nie za długo. Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Po schłodzeniu rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, ostrożnie przekładamy i wylepiamy formę do tarty o średnicy 28 cm i wysokości 2 cm. Jeśli się rozerwie dolepiamy palcami. Nakłuwamy spód widelcem, wykładamy papier do pieczenia i wysypujemy ryż, fasolę lub specjalne kulki, które obciążą ciasto. Następnie podpiekamy przez 10-13 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy przez około 15 minut. Studzimy.
Krem:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, aż uzyskamy gładki krem. Następnie przekładamy go na ostudzony spód i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż krem stężeje. Wierzch dekorujemy pokrojonymi w cienkie plasterki figami i skrapiamy ajerkoniakiem.
Smacznego 🙂