Delikatne meksykańskie pulpeciki z indyka w aromatycznym sosie pomidorowym z papryką, a także czerwoną fasolą to pomysł na pyszny i sycący obiad. Idealne do odgrzania na drugi dzień, smaki wówczas się przegryzą. Chyba nawet jeszcze lepsze! Polecam 🙂

Meksykańskie pulpeciki z indyka

Składniki na meksykańskie pulpeciki z indyka:

Pulpeciki (około 29 szt.):

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 jajko
• 1 mała cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki bułki tartej
• oliwa z oliwek
• szczypta rozmarynu
• sól
• pieprz

Sos pomidorowy:

• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 mała czerwona papryka
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1 szklanka bulionu
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/3 łyżeczki rozmarynu
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 lub 2 szczypty chili
• sól

Przygotowanie:

Pulpeciki:

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulę i lekko podsmażyć.

Mięso mielone przełożyć do miseczki. Dodać usmażoną cebulę, bułkę tartą, jajko, posiekaną natkę pietruszki, rozmaryn, a także sól i pieprz. Następnie dokładnie wyrobić i uformować pulpeciki. Na patelni rozgrzać trochę oliwy z oliwek i je obsmażyć. Potem wyjąć na talerz.

Sos pomidorowy:

Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażać. Następnie dołożyć pomidory z puszki (razem z zalewą) i rozgnieść je widelcem. Potem dodać rozmaryn, chili, oregano, paprykę w proszku, utarty w moździerzu kmin rzymski, pokrojoną w kosteczkę paprykę i wlać bulion. Wymieszać i włożyć podsmażone pulpeciki. Dusić na małym ogniu (pod przykryciem) około 15 minut. Pod koniec dodać odsączoną fasolę i doprawić solą.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

•  Pulpeciki z kaszy gryczanej nadziewane kozim serem w sosie grzybowo-dyniowym
•  Naleśniki zapiekane po meksykańsku
•  Chili con carne
•  Zapiekanka ziemniaczana po meksykańsku