Fajita to klasyczna potrawa kuchni meksykańskiej. Jest pyszna, kolorowa, aromatyczna i można samemu komponować składniki, które nakładamy na tortille. Gorąco polecam 🙂

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 2 duże papryki (czerwona i żółta)
• około 8 pszennych tortilli
• garść świeżej kolendry
• oliwa do smażenia
• sól
• pieprz

Marynata:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (rozgnieciony)
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 1 łyżka soku z limonki
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatki:

• sałata lodowa
• guacamole
• salsa fresca
• starty cheddar
• gęsta, kwaśna śmietana

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w paseczki, dokładnie połączyć ze składnikami marynaty i odstawić na około godzinę do lodówki.

Na dużej patelni rozgrzać trochę oliwy, wrzucić cebulę pokrojoną w piórka, papryki oczyszczone i pokrojone w paseczki, dodać odrobinę soli i pieprzu. Smażyć na średnim ogniu, aż lekko zmiękną i się przyrumienią, od czasu do czasu mieszając. Gdy się podsmażą wyjąć.

Na tą samą patelnię nalać troszkę oliwy, rozgrzać ją i dodać kurczaka wraz z marynatą. Smażyć do uzyskania złotego koloru, często mieszając. Dodać usmażone warzywa, pokrojoną świeżą kolendrę i wszystko wymieszać. W razie potrzeby posolić i popieprzyć.

Podgrzać tortille, nałożyć na nie mięso i wybrane dodatki. 

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Enchilada z kurczakiem, papryką i kukurydzą

→ Naleśniki zapiekane po meksykańsku

→ Pszenna tortilla

→ Proste guacamole

→ Chili con carne