Archiwum miesiąca: kwiecień 2017

Miso-shiru to tradycyjna japoÅ„ska zupa przygotowywana na bazie bulionu dashi i pasty miso, czyli sfermentowanej soi z dodatkiem ryżu lub jÄ™czmienia. WystÄ™pujÄ… różne rodzaje past miso, ale najbardziej znanymi sÄ…: shiro miso (biaÅ‚a pasta miso), aka miso (czerwona pasta miso) i awase miso (mieszana pasta miso). RóżniÄ… siÄ™ kolorem, smakiem […]

Miso-shiru z tofu i wakame

Dzisiaj bulion, który jest podstawowym skÅ‚adnikiem kuchni japoÅ„skiej. Dashi to wywar z suszonych pÅ‚atków ryby bonito (katsuobushi) oraz wodorostów konbu. Używa siÄ™ go jako baza różnych zup np. miso-shiru lub ramen. Jest bardzo prosty i szybki do przygotowania i nie wymaga specjalnych umiejÄ™tnoÅ›ci kulinarnych 🙂

Bulion dashi

Dzisiaj kolejne sÅ‚odkoÅ›ci. Tym razem sÄ… to tartaletki z budyniem Å›mietankowym z dodatkiem naparu z hibiskusa. DziÄ™ki temu majÄ… przyjemnie kwaskowy smak i piÄ™kny różowy kolor. OzdobiÅ‚am je karmelizowanym hibiskusem, którego użyÅ‚am do naparu 🙂

Tartaletki z hibiskusem

Domowe ptysie wypeÅ‚nione kremem na bazie budyniu czekoladowego i serka mascarpone z malinami, posypane różowym i delikatnie kwaskowym pudrem z hibiskusa. Pyszne maÅ‚e co nieco, na poprawÄ™ nastroju 🙂 Polecam 🙂

Ptysie z kremem czekoladowym, malinami i pudrem z hibiskusa

Pyszny przepis na mazurek makowy z suszonymi daktylami, figami, żurawinÄ… i orzechami pekan, polany gorzkÄ… i biaÅ‚Ä… czekoladÄ…. Idealny dla miÅ‚oÅ›ników maku. Do masy makowej można dodać inne, ulubione bakalie np. rodzynki lub skórkÄ™ pomaraÅ„czowÄ…, zależy co kto lubi 🙂 Zapewniam, że szybko zniknie ze Å›wiÄ…tecznego stoÅ‚u 😉

Mazurek z makiem i bakaliami

Prosty przepis na faszerowane jajka, których nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Idealne również jako przekÄ…ska, nie tylko od Å›wiÄ™ta 🙂

Jajka faszerowane szynką i szczypiorkiem

Dzisiaj zamiast Å›wiÄ…tecznego żurku proponujÄ™ zupÄ™ chrzanowÄ… z biaÅ‚Ä… kieÅ‚basÄ…, boczkiem i ziemniakami. Jest dużo prostsza do przygotowania niż żurek, bo nie trzeba robić zakwasu (no… chyba, że kupimy gotowy 😉 ). PodaÅ‚am jÄ… z ugotowanym na twardo jajkiem i posypaÅ‚am szczypiorkiem. Rewelacja 🙂

Zupa chrzanowa

Pieczona kapusta to prosty, aromatyczny i wyśmienity dodatek do obiadu. Wystarczy nasmarować ją oliwą z oliwek, posypać suszonym czosnkiem niedźwiedzim, doprawić solą i pieprzem i upiec 🙂 Łatwizna!

Pieczona kapusta