Pyszny przepis na mazurek makowy z suszonymi daktylami, figami, żurawiną i orzechami pekan, polany gorzką i białą czekoladą. Idealny dla miłośników maku. Do masy makowej można dodać inne, ulubione bakalie np. rodzynki lub skórkę pomarańczową, zależy co kto lubi 🙂 Zapewniam, że szybko zniknie ze świątecznego stołu 😉

Składniki:

Kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 150 g masła
• 4 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• szczypta soli

Masa makowa:

• 200 g zmielonego maku
• 2 żółtka
• 3 pełne łyżki miodu
• 1 łyżeczka masła
• 1 i 1/2 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki orzechów pekan (lub włoskich)
• 10 suszonych daktyli
• 6 suszonych fig

Dodatkowo:

• 1/2 gorzkiej czekolady
• 1/2 białej czekolady

Przygotowanie:

Masa makowa:

Mielony mak zalewamy gorącą wodą, dodajemy masło, miód, żurawinę, posiekane suszone daktyle i figi. Gotujemy na malutkim ogniu, często mieszając, aż woda odparuje i masa stanie się gęsta. Studzimy, dodajemy żółtka i mieszamy.

Kruche ciasto:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, masło, szczyptę soli i cukier puder. Masło siekamy nożem na jak najmniejsze kawałeczki (składniki można również przełożyć do malaksera i lekko zmiksować). Następnie dodajemy śmietanę i zagniatamy ciasto. Owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Wyjmujemy i rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Wycinamy prostokąt o wymiarach około 34 x 24 cm, a ze ścinków ciasta formujemy wałeczki i przyklejamy do ciasta lekko dociskając (można też przykleić za pomocą białka). Ciasto (razem z papierem!) przenosimy na blaszkę do pieczenia i wypełniamy masą makową. Wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Pieczemy około 30 minut.

Na suchej patelni prażymy orzechy pekan, siekamy i posypujemy upieczony mazurek. Wierzch polewamy roztopioną gorzką i białą czekoladą.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Mazurek czekoladowo marcepanowy

→ Mazurek czekoladowo – orzechowy

Zapisz

Zapisz