Pasta z ciecierzycy i pieczonej dyni, uprażonych ziaren słonecznika, z dodatkiem czosnku i kminu rzymskiego. To moja wariacja na temat hummusu 😉 Aromatyczna i pyszna! Do jej przygotowania użyłam dyni Hokkaido, dzięki której pasta ma ładny, intensywny kolor. Polecam! 🙂

Składniki:

• 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 szklanki musu z dyni (użyłam dyni hokkaido) *
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego (utartego w moździerzu)
• około 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

* Aby zrobić mus z dyni należy dynię umyć, pokroić na kawałki i usunąć pestki razem z włóknistym środkiem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (skórą do dołu) i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, do miękkości. Im mniejsze kawałki, tym krócej pieczemy. Upieczoną dynię ostudzić, obrać ze skóry i zmiksować na mus.

Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.

Ugotowaną ciecierzycę, mus z dyni i uprażone ziarna słonecznika przełożyć do pojemnika blendera. Dodać czosnek, kmin rzymski, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Zmiksować na gładką pastę i doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Pasta z ciecierzycy z pieczoną papryką

→ Hummus

→ Pasta z soczewicy i suszonych pomidorów

→ Pasta z bobu z koperkiem

→ Pasta figowa z orzechami włoskimi