Prosta i bardzo smaczna zupa z łososiem, ziemniakami i szpinakiem z dodatkiem marchewki, koperku i zabielana śmietanką. Pożywny posiłek, który robi się błyskawicznie. Idealna dla zabieganych! 🙂

Składniki:

• 450 g filetu z łososia
• 1, 75 litra bulionu warzywnego
• 1 średnia marchewka
• 3 duże ziemniaki
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g śmietany kremówki 30 %
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
  
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w półplasterki.

Szpinak opłukać, osuszyć, oderwać łodyżki i lekko posiekać.

Łososia pokroić w kostkę (około 3 – 4 cm).

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną marchewkę. Chwilę podsmażać.

Do garnka wlać bulion i zagotować. Dodać pokrojone ziemniaki i zawartość patelni. Gotować do miękkości warzyw. Następnie wrzucić posiekany szpinak i pokrojonego łososia. Gotować na najmniejszym ogniu około 4 min. Na koniec dodać śmietankę oraz posiekany koperek i delikatnie zamieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Zupa z fasolki szparagowej

→ Zupa pieczarkowa ze szpinakiem

→ Zupa szparagowa z ziemniakami i kozim serem

→ Zupa brokułowa z batatem i czosnkiem niedźwiedzim

→ Zupa rybna pomidorowa