Zupa krem z pieczonej papryki to doskonały pomysł na pyszny posiłek. Zupa jest aromatyczna i przyjemnie pikantna dzięki papryczce chili. Dodałam też soczyste, dojrzałe pomidory obrane ze skórki, zrumienioną cebulę i czosnek oraz rozmaryn. Wszystko komponuje się idealnie… Zupę zawsze podaję z grzankami usmażonymi na maśle, które świetnie pasują i nadają odrobinę chrupkości oraz skrapiam oliwą z oliwek. Zupa nie tylko pozytywnie zaskakuje smakiem, ale również pięknym czerwonym kolorem. Po inspiracje kulinarne na szybkie i kremowe zupy polecam wejść w zakładkę „zupy kremy ” lub odwiedzić stronę Przepisy.pl
Papryka po upieczeniu jest rewelacyjna! Intensywna i bogata w smaku. Można ją wykorzystać jako dodatek do różnych smarowideł kanapkowych, sosów, zup, placuszków, sałatek (przykładowy przepis znajdziesz tutaj) lub zawekować na zimę. Pomysłów jest mnóstwo! Wystarczy troszkę kreatywności 😉
Kilka słów o papryce
Warto wspomnieć o walorach zdrowotnych papryki. Witaminy C zawiera dużo więcej niż cytryna! Jest źródłem witamin z grupy A, E, K i B oraz soli mineralnych. Ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i wzmacniające układ odpornościowy. Chroni przed chorobami układu krążenia, zapobiega miażdżycy i pomaga w leczeniu zwyrodnienia stawów. Jest idealna dla osób odchudzających się, ponieważ ma niewiele kalorii i pozytywnie wpływa na trawienie. Ostre odmiany zawierają kapsaicynę, która w znacznym stopniu przyspiesza spalanie kalorii. Zdecydowanie warto włączyć ją do codziennej diety. Sezon na paprykę właśnie trwa, a na rynku dostępne są jej różne odmiany. Dlatego korzystajmy z tego drogocennego warzywa póki możemy.
Zupa krem z pieczonej papryki
Składniki:
- 5 średnich czerwonych papryk
- 3 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 litra bulionu
- 1/2 papryczki chili (lub więcej 😉 )
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz
Dodatkowo:
- grzanki
Przygotowanie:
Papryki przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Delikatnie natrzeć olejem, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 25 minut, od czasu do czasu paprykę przewrócić. Po upieczeniu wyjąć, przykryć szczelnie folią aluminiową i zostawić, aż przestygnie. Następnie zdjąć skórkę.
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i masło. Wrzucić posiekaną cebulę, drobno posiekany czosnek i zeszklić. Dodać pokrojone pomidory, bulion, drobno posiekaną papryczkę chili i rozmaryn. Gotować około 5 minut. Następnie dodać upieczoną i obraną paprykę. Całość zmiksować na gładki krem. Zagotować i doprawić solą i pieprzem. Skropić oliwą z oliwek i podawać z grzankami.
Smacznego 🙂
« Powyższy artykuł jest sponsorowany »
To też może Cię zainteresować:
→ Pasta z ciecierzycy z pieczoną papryką
→ Placuszki z pieczonej papryki z ciecierzycą i serem feta
→ Zupa krem z białych szparagów