Przepiórki rzadko goszczą na naszych stołach i nie wszędzie można je dostać, a szkoda… Dania przyrządzone z przepiórek wyglądają i smakują wykwintnie, idealnie pasują na przyjęcia lub udekorowane rzeżuchą na Wielkanoc 🙂

Składniki:

• 4 przepiórki (tuszki)
• 8 cienkich plasterków surowego boczku
• 8 ziarenek jałowca
• 1 płaska łyżeczka rozmarynu
• 20 g masła
• oliwa
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Tuszki przepiórek umyć i osuszyć. Ziarenka jałowca rozgnieść i zmieszać z rozmarynem. Przepiórki delikatnie natrzeć oliwą, ziołami, solą i pieprzem. Masło podzielić na cztery części i włożyć do każdej tuszki. Każdą przepiórkę owinąć dwoma plasterkami boczku i spiąć szpikulcami do mięsa lub wykałaczkami. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub oliwą, przełożyć przepiórki i piec 10 minut w 180’C. Następnie dolać wino i piec około 30 minut (do miękkości mięsa), co jakiś czas polewając tuszki powstałym sosem.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Udka kurczaka pieczone na kapuście kiszonej

→ Roladki z kurczaka w prosciutto z sosem z sera pleśniowego i szpinakiem

→ Piersi kurczaka w szynce szwarcwaldzkiej i sosem pomidorowym ze szparagami

→ Skrzydełka miodowo – musztardowe

→ Młode ziemniaczki w boczku zapiekane w kapuście kiszonej