Archiwum miesiąca: marzec 2015

Tym razem puszysta babka z dodatkiem szafranu, dziÄ™ki któremu ma piÄ™kny zÅ‚oty kolor oraz skórki cytrynowej. W sam raz na zbliżajÄ…cÄ… siÄ™ Wielkanoc. Szafran nadaje babce specyficzny aromat, który nie każdemu odpowiada. Jeżeli za nim nie przepadacie, użyjcie troszkÄ™ mniej ; )

Babka szafranowo – cytrynowa

Stek z tuÅ„czyka w sezamowej panierce podany z pysznÄ… saÅ‚atkÄ… z rukoli, pomaraÅ„czy, kieÅ‚ków brokuÅ‚a i uprażonych ziaren sezamu. Danie najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym na sypko, pasuje idealnie 🙂

Stek z tuńczyka w sezamie z sałatką z rukoli i ...

Polenta to wÅ‚oskie danie, dawniej sporzÄ…dzane z mÄ…ki kasztanowej, obecnie z kaszki lub mÄ…ki kukurydzianej. Podawana jest jako dodatek do obiadu (zamiast ziemniaków) w formie papki lub grillowanej bÄ…dź też smażonej. CzÄ™sto dodatkiem do polenty jest starty parmezan lub ulubione zioÅ‚a, które sprawiÄ…, że bÄ™dzie smaczniejsza. Sprawdza siÄ™ również jako […]

Smażona polenta (Polenta fritta)

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć mazurka. Kruche, kakaowe ciasto z pysznym czekoladowo-kajmakowym nadzieniem, udekorowane orzechowymi rozetkami i posypane uprażonymi orzechami laskowymi. Do ciasta dodaÅ‚am ugotowane żóÅ‚tka, dziÄ™ki którym spód jest bardziej kruchy i wedÅ‚ug zapisków mojej  prababci „jest daleko smaczniejszy” 😉

Mazurek czekoladowo-orzechowy

Pyszny, ostry i kremowy dip serowy, niezastąpiony dodatek do nachos (np. na domowy seans filmowy 😉 ), przekąsek oraz potraw z grilla.

Dip serowy

Przyprawa piÄ™ciu smaków używana jest przede wszystkim w kuchni chiÅ„skiej, ale znana jest także w innych krajach azjatyckich. SkÅ‚ada siÄ™ z piÄ™ciu skÅ‚adników, które odpowiadajÄ… za smak sÅ‚odki, gorzki, sÅ‚ony, ostry i kwaÅ›ny. Odmian tej przyprawy jest wiele, niektóre w skÅ‚adzie zawierajÄ… imbir, kolendrÄ™, galangal lub kozieradkÄ™. Jednak najbardziej znana […]

Przyprawa „5 smaków”

Laksa jest jednÄ… z najbardziej znanych zup w Malezji. Wariantów tej zupy jest wiele, ilu kucharzy tyle wersji. Niektóre w skÅ‚adzie majÄ… mleko kokosowe (np. Curry Laksa), inne nie (np. Asam Laksa). Moja jest na bazie mleka kokosowego, które nadaje zupie kremowÄ… konsystencjÄ™ i czerwonej pasty curry. SkÅ‚adniki te w […]

Curry Laksa