Pizzę kochają chyba wszyscy i każdy z nas dobiera swoje ulubione dodatki. Przygotowana może być na grubym lub cienkim spodzie. Kwestia gustu 😉 Osobiście wolę na cienkim. Dzisiaj proponuję prostą i pyszną pizzę z sosem pomidorowym, rukolą, pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i mascarpone. Jest to wersja bezmięsna, ale można również dodać zaraz po upieczeniu pokrojone prosciutto. Będzie pyszna!

Składniki (na 2 duże pizze):

Ciasto na pizzę:

• 2 szklanki mąki pszennej (luksusowej typ 550)
• 1 szklanka letniej wody
• 40 g świeżych drożdży
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Sos pomidorowy:

• 250 g passaty pomidorowej
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• szczypta chili
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól

Dodatkowo:

• około 150 g serka mascarpone
• 1 duża garść rukoli
• około 200 g pomidorków koktajlowych
• 200 g startej mozzarelli

Przygotowanie:

Ciasto na pizzę:

Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wrzucić pokruszone drożdże, posypać je cukrem i zalać letnią wodą. Lekko to w środku wymieszać i posypać odrobiną mąki. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (na około 15 minut). Następnie dodać sól i oliwę. Wszystko razem wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i zacznie odchodzić od miski (około 5-7 minut). Ponownie wszystko przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Blaszkę lekko wysmarować oliwą i oprószyć mąką. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, rozpłaszczyć ręką na cienkie placki z lekko wyższym brzegiem. Przełożyć na blachę i odstawić na 10 min.

Sos pomidorowy:

Do rondelka wlać passatę pomidorową, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, oliwę z oliwek, cukier i chili. Gotować przez około 5 minut, następnie doprawić solą.

Placki posmarować przygotowanym sosem pomidorowym, na wierzch rozłożyć startą mozzarellę. Łyżeczką gdzieniegdzie nałożyć porcje serka mascarpone i poukładać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe (skórką do dołu). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230°C  i piec około 10-13 minut.

Na upieczonej pizzy rozłożyć rukolę.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Pizza Margherita

→ Pizza ze szpinakiem, ziemniakami, anchois i czarnymi oliwkami

→ Cukinia faszerowana mięsem mielonym i papryką