Niektórym może się wydawać, że to dziwne połączenie… Ziemniaki na pizzy? A jednak. Nie zawsze trzeba trzymać się stereotypów 😉 Pizza jest naprawdę smaczna i aromatyczna. Zachęcam do spróbowania.

Składniki na 2 duże pizze:

Ciasto na pizzę:

• 40 g świeżych drożdży
• 2 szklanki mąki pszennej (luksusowej typ 550)
• 1 szklanka letniej wody
• 1 łyżeczkę soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin

Dodatkowo:

• 200 g szpinaku (użyłam mrożonego)
• 2 średnie ziemniaki
• 10-15 filecików anchois
• garść czarnych oliwek
• 100-150 g startego parmezanu
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka gęstej śmietany 18 %
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
• 1 płaska łyżka masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wrzucić pokruszone drożdże, posypać je cukrem i zalać letnią wodą. Lekko to w środku wymieszać i posypać odrobiną mąki. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (na około 15 minut). Następnie dodać sól i oliwę. Wszystko razem wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i zacznie odchodzić od miski (około 5-7 minut). Ponownie wszystko przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
2. Szpinak rozmrozić i przełożyć do rondelka. Dodać masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę i chwilkę gotować, aż nadmiar wody odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
3. Ziemniaki obrać, pokroić na cieniutkie plasterki i lekko posolić.
4. Oliwki pokroić w plasterki.
5. Fileciki anchois odsączyć z zalewy (większe przekroić na pół).
6. Blaszkę lekko wysmarować oliwą i oprószyć mąką.
7. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, delikatnie rozpłaszczyć ręką na cienkie placki z lekko wyższym brzegiem. Przełożyć na blachę i odstawić na 5-10 min.
8. Pizze delikatnie posmarować za pomocą pędzelka oliwą z oliwek. Rozsmarować na nich szpinak i posypać parmezanem.
9. Na wierzch rozłożyć plastry ziemniaków, fileciki anchois i oliwki.
10. Piec w 220 °C  przez około 10-15 minut.

Smacznego 🙂

Zapisz