
Beurre noisette (tÅumaczenie z francuskiego: orzechowe masÅo) to masÅo, które podczas podgrzewania nabiera piÄknego orzechowego aromatu. W przeciwieÅstwie do Ghee nie zbiera siÄ powstajÄ
cej piany i ma dużo ciemniejszy brÄ
zowy kolor. W trakcie przygotowywania substancje staÅe opadajÄ
na dno i zaczynajÄ
brÄ
zowieÄ wiÄc trzeba bardzo uważaÄ Å¼eby siÄ nie przypaliÅo. […]