Puszyste i wilgotne muffiny z malinami i białą czekoladą, których nie da się zepsuć. Muffinki mają to do siebie, że można je bardzo szybko przygotować i równie szybko zjeść 😉

Składniki (na około 14 sztuk):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 100 g białej czekolady
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• maliny (po 3-4 szt. do każdej muffinki)

Przygotowanie:

Do rondelka wlać olej i dodać połamaną białą czekoladę. Lekko podgrzać, tylko do rozpuszczenia czekolady. Wymieszać i ostudzić.

Do miski wbić jajka, dodać śmietanę i roztopioną czekoladę z olejem. Wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Następnie połączyć zawartość misek i wymieszać tylko do połączenia składników.

Formę do babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić przygotowaną masą, do 3/4 wysokości. W każdą wcisnąć po 3-4 maliny. Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez około 15-18 minut.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Zapisz