Obłędnie pyszny deser z kremem pâtissière, mascarpone i nektarynkami. Niebo w gębie…

Deser z kremem pâtissière, mascarpone i nektarynkami

Składniki (na 4 porcje):

Krem pâtissière:

• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru

Dodatkowo:

• 4 nektarynki
• 1 serek mascarpone (250 g)
• 100 ml śmietanki 30 %
• 1,5 łyżki cukru pudru

Przygotowanie deseru z kremem pâtissière:

Krem pâtissière:

Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i bardzo dokładnie wszystko miksujemy. Do rondelka wlewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia. Ustawiamy malutki ogień i dodajemy masę do mleka, całość energicznie mieszając. Gotujemy, aż masa uzyska konsystencję budyniu, nie przerywając mieszania (bo zrobią się grudki!). Gotowy krem pâtissière studzimy. Ostudzony miksujemy z serkiem mascarpone i z jedną łyżką cukru pudru.

Śmietankę ubijamy z łyżeczką cukru pudru.

Pucharki wypełniamy na przemian kremem pâtissière i pokrojonymi w kostkę nektarynkami. Deser dekorujemy bitą śmietaną.

Smacznego 🙂