Delikatne piersi kurczaka nadziewane jagodami goji i orzechami nerkowca, które nadają mięsu nutkę słodyczy oraz aromatycznym szafranowym purée z kalafiora. Połączenie tych smaków okazało się strzałem w dziesiątkę 🙂 Danie możecie przygotować na niedzielny obiad lub zbliżające się Święta. Polecam 🙂
Składniki:
Kieszonki z piersi kurczaka:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 3 łyżki jagód goji
- 2 łyżki orzechów nerkowca
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól
- pieprz
Purée z kalafiora:
- 1/2 małego kalafiora
- 0,10 g szafranu
- 1 łyżka słodkiej śmietanki (18% lub 30%)
- sól
- czerwony pieprz
Przygotowanie:
Kieszonki z piersi kurczaka:
Jagody goji przełożyć do miseczki. Dodać uprażone na suchej patelni i utarte w moździerzu orzechy nerkowca (mają mieć konsystencję bułki tartej) i łyżkę wody. Wymieszać.
Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek. Ostrym i cienkim nożem zrobić kieszonkę w połowie wysokości fileta, uważając aby nie przeciąć boków. Wypełnić farszem i spiąć szpikulcami do mięsa lub wykałaczkami. Gotowe kieszonki wysmarować olejem i doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut.
Purée z kalafiora:
Łyżkę śmietanki wymieszać z szafranem i odstawić na około 10 minut, aż szafran puści kolor.
Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie. Dokładnie odcedzić, dodać śmietankę z szafranem i zmiksować na purée. Doprawić solą.
Na talerz nałożyć purée z kalafiora i pokrojone w plastry mięso. Całość posypać lekko rozgniecionym czerwonym pieprzem.
Smacznego 🙂
Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl