Jajka barwione koncentratem barszczu, faszerowane botwinką i kozim serem. Pyszne i wyjątkowo proste do przygotowania. Jajka mają delikatny smak buraków, który idealnie współgra z farszem. Różowe jajka polecam przygotować na zbliżającą się Wielkanoc, na pewno będą zdobić świąteczny stół 🙂

Składniki:

• koncentrat barszczu (około 350 ml)
• 6 jajek
• 3/4 pęczka botwinki
• 4 łyżki startego sera koziego (na małych oczkach)
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, obrać i przełożyć do rondelka lub słoika. Zalać koncentratem barszczu, mają być całe zakryte. Można przykryć je małym talerzykiem, żeby nie wypływały. Odstawić do lodówki na całą noc.

Jajka wyjąć, osuszyć i przekroić wzdłuż. Żółtka wyjąć, przełożyć do miseczki i rozgnieść widelcem. Dodać drobno posiekane listki botwinki (bez ogonków), starty ser kozi, majonez i jogurt naturalny. Dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Gotowym farszem wypełnić połówki jajek.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Jajka faszerowane awokado

→ Sałatka warstwowa z tuńczykiem i krakersami

→ Jajka faszerowane szynką i szczypiorkiem

→ Jajka zięcia

→ Jajka faszerowane tuńczykiem i twarogiem