Główka kapusty włoskiej faszerowana mięsem mielonym z dodatkiem zrumienionego boczku i cebulki, polana pysznym sosem pomidorowym zabielonym kremowym serkiem. Ta potrawa to alternatywa dla tradycyjnych gołąbków, ale bez ryżu. Kapusta faszerowana w całości to domowy i smaczny obiad, który ciekawie się prezentuje na stole. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 główka kapusty włoskiej
• 500 g mielonej wieprzowiny
• 100 g parzonego boczku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki wody
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• około 3 szklanek bulionu
• sól pieprz

Sos pomidorowy:

• 1 szklanka passaty pomidorowej
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 3/4 szklanki wywaru z gotowania kapusty
• 1/2 serka naturalnego Arla Apetina
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• gaza

Przygotowanie:

Z kapusty usunąć zewnętrzne liście i przełożyć w całości do garnka z lekko osolonym wrzątkiem (głąbem do dołu). Gotować pod przykryciem około 10 minut. Wyjąć, ostudzić i wyciąć głąb.

Na patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić posiekaną cebulę i drobno pokrojony boczek. Zrumienić. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełożyć do miseczki, dodać mięso mielone, jajko, bułkę tartą, wodę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Na stole rozłożyć gazę i położyć kapustę (wycięciem do góry). Ostrożnie rozchylić liście i powpychać pomiędzy nie mięso. Uformować główkę kapusty, owinąć ciasno gazą i związać.

Do garnka wlać bulion i włożyć owiniętą kapustę (związaniem do dołu). Gotować pod przykryciem, na malutkim ogniu 1 godzinę. Zdjąć gazę, pokroić na porcje i polać sosem.

Sos pomidorowy:

Na patelni rozgrzać olej z masłem i wrzucić posiekaną cebulę. Zeszklić, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze przez chwilkę smażyć. Wlać passatę pomidorową, wywar z gotowania kapusty i koncentrat pomidorowy. Gotować około 3-4 minut, dodać serek i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Zapisz