Salsa fresca to prosta salsa pomidorowa zwana również jako Pico de gallo. Robi siÄ™ jÄ… z dojrzaÅ‚ych i Å›wieżych pomidorów z dodatkiem cebulki, papryczki chilli, kolendry i soku z limonki. Dodawana jest jako dodatek do różnych potraw kuchni meksykaÅ„skiej.