Zupa z cukinią, porem i boczkiem, a także ziemniakami, marchewką, koperkiem i zabielona śmietanką. Pożywna, bardzo smaczna, prosta do przygotowania.
Użyłam śmietany kremówki 30%, ale jak chcecie dodajcie śmietanki o mniejszej zawartości tłuszczu np. 18% do zup i sosów.
Zupa z cukinią, porem i boczkiem
Składniki:
- 4 średnie ziemniaki
- 1 por
- 1 średnia marchewka
- 1 cukinia (około 300 g)
- 100 g wędzonego boczku (użyłam pokrojonego na cienkie plasterki)
- 1,75 l bulionu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 100 g śmietany kremówki 30%
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz
Zupa z cukinią, porem i boczkiem – przygotowanie:
Cukinię pokroić w kostkę. Ziemniaki i marchewkę obrać, potem pokroić w kostkę. Boczek drobno pokroić.
Odciąć białą część pora z korzeniem oraz zielone liście. Następnie dokładnie opłukać, przekroić wzdłuż na pół i pokroić na cienkie półplasterki.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło, wrzucić posiekanego pora i pokrojony boczek. Lekko zrumienić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a także pokrojoną marchewkę. Później chwilę podsmażać.
Do garnka wlać bulion i zagotować. Wrzucić pokrojone ziemniaki, cukinię i zawartość patelni. Gotować do miękkości warzyw. Następnie wrzucić posiekany koperek i wlać śmietanę kremówkę. Na koniec wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować: