Halibut w sosie porowo-musztardowym to danie, które idealnie pasuje zarówno na codzienny, jak i na wykwintny obiad. Połączenie delikatnej ryby zatopionej w kremowym sosie z drobno pokrojonym porem i musztardą francuską tworzy harmonijną kompozycję smaków.
Do przygotowania tej potrawy użyłam filetu z halibuta, ale równie dobrze można użyć innej białej ryby np. dorsza lub morszczuka.
Halibut w sosie porowo-musztardowym
Składniki:
- około 700 g filetu z halibuta
- 1 płaska łyżeczka tymianku
- 2 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Sos porowo-musztardowy:
- 1 por
- 400 ml śmietany kremówki 30%
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki bulionu
- 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
- 3 łyżeczki musztardy francuskiej (ziarnistej)
- 2 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Dodatkowo:
- natka pietruszki do posypania
Jak przygotować halibuta w sosie porowo-musztardowym?:
Filet z halibuta opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki. Następnie doprawić tymiankiem, solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać oliwę, położyć kawałki ryby i usmażyć na średnim ogniu z dwóch stron. Potem odłożyć na talerz.
Sos porowo-musztardowy:
Odciąć białą część pora z korzeniem oraz zielone liście. Następnie dokładnie opłukać, przekroić wzdłuż na pół i pokroić na cienkie półplasterki.
Na patelni rozgrzać oliwę, potem wrzucić pokrojonego pora, a także przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażyć, co jakiś czas mieszając (mniej więcej 3 minuty). Wlać wino oraz bulion, przykryć pokrywką i dusić kilka minut, aż por będzie miękki. Później dodać musztardę francuską i śmietanę kremówkę. Gotować na malutkim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli sos będzie za rzadki, można go zagęścić 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej wymieszanej z zimną wodą. Następnie doprawić solą i pieprzem. Na koniec włożyć usmażonego halibuta i chwilę podgrzewać. Całość posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować:
- Morszczuk w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami i bobem
- Halibut pod orzechową kruszonką
- Makaron z tuńczykiem i cukinią (Penne con tonno e zucchine)
- Łosoś z czerwonym pieprzem, fenkułem i sosem pomarańczowo-śmietankowym
- Indyjskie rybne curry
- Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym
- Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym z kaparami