Grzanki z konfitowanymi żółtkami i szparagami z dodatkiem parmezanu oraz chrupiącą posypką z chorizo. Kluczem do smaku są konfitowane żółtka o kremowej konsystencji, które w połączeniu ze szparagami tworzą duet idealny. Natomiast parmezan i posypka z chorizo przełamują delikatność dania i nadają mu wyjątkowego charakteru.
Grzanki z konfitowanymi żółtkami i szparagami
Składniki na 4 porcje:
- bułka paryska (lub bagietka, ulubiony chleb)
- 4 konfitowane żółtka
- 3 – 4 łyżki startego parmezanu (lub grana padano)
- około 8 szparagów
- około 50 g kiełbasy chorizo
- grubo mielony pieprz
Grzanki z konfitowanymi żółtkami i szparagami – przygotowanie:
Kiełbasę chorizo bardzo drobno posiekać i usmażyć na rozgrzanej patelni, aż będzie chrupiąca.
Szparagi umyć, odłamać twarde końce, potem przekroić na pół. Następnie gotować na parze lub w małej ilości lekko osolonej wody przez około 3 minuty. Nie dłużej, bo mają być chrupiące.
Pieczywo pokroić na kromki i podpiec w piekarniku lub na patelni. Na każdej kromce rozsmarować po jednym żółtku, potem posypać startym parmezanem, na wierzch położyć szparagi i posypać chorizo. Na koniec doprawić grubo mielonym pieprzem.
Smacznego 🙂
To też może Cię zainteresować:
- Bruschetta z figami, kozim serem, miodem i orzechami włoskimi
- Bruschetta z krewetkami, burratą i pomidorkami
- Zapiekany camembert z czosnkiem, rozmarynem i pomidorkami
- Kanapki z guacamole, rukolą, kozim serem i granatem
- Bruschetta z pieczoną papryką i burratą
- Kanapki z wędzonym łososiem, mozzarellą i czerwonym pieprzem