Zupa z botwinką i kozim serem


Zupa z młodziutkiej botwinki z ziemniakami, marchewką, śmietaną i kozim serem. Sezon na botwinę trwa, więc korzystajmy z niego, warzywo to ma mnóstwo cennych substancji niezbędnych dla naszego zdrowia. Zupa najsmaczniejsza jest na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

Zupa z botwinką i kozim seremSkładniki:

  • 1 pęczek botwinki
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 średnia marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • ser kozi
  • 1 i 1/2 litra bulionu
  • 150 g śmietany 18%
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta cukru
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Botwinkę umyć. Buraczki, marchewkę, ziemniaki i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę, liście botwinki drobno posiekać. W garnku zagotować bulion, wrzucić pokrojone buraczki, marchewkę i pietruszkę. Gotować około 5 minut, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone ziemniaki i gotować około 10 minut. Dodać pokrojone liście botwinki i gotować jeszcze mniej więcej 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie mąkę wymieszać z odrobiną zimnej wody i wlać do zupy ciągle mieszając. Zahartować śmietanę (do śmietany wlać kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie wymieszać) i również wlać do zupy. Zagotować, dodać szczyptę cukru i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z pokruszonym kozim serem.

Smacznego 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *