Szparagi w makaronie na pesto z groszku i rukoli


Szparagi owinięte nitkami makaronu i lekko zrumienione, położone na pesto z zielonego groszku i rukoli. Całość posypana uprażonymi ziarnami słonecznika i startym parmezanem. Pyszna potrawa, która może być podana jako przystawka lub lekki obiad. Zielone szparagi uwielbiam i w sezonie przygotowuję je bardzo często. Są zdrowe, przepyszne i chrupiące. Nigdy nie gotujcie ich zbyt długo, wystarczą 3 minuty (grubsze 4 minuty), w przeciwnym razie staną się niesmaczne. Pesto z rukoli i groszku idealnie komponuje się z makaronem i szparagami. Zielony groszek wspaniale przełamuje wyrazisty smak rukoli. Polecam 🙂

Składniki:

  • 10 zielonych szparagów
  • około 150 g długiego spaghetti (50 cm)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła

Pesto:

  • 1/2 puszki groszku „Bonduelle”
  • 1 garść rukoli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Dodatkowo:

  • 1 łyżka uprażonych ziaren słonecznika
  • starty parmezan

Przygotowanie:

Spaghetti ugotować al dente. Odcedzić.

Szparagi umyć i odłamać jasne, twarde końce. Młodych szparagów nie trzeba obierać, natomiast starsze obrać około 1/3 od końca. Gotować na parze lub w małej ilości lekko osolonej wody przez około 3 minuty. Nie dłużej, bo mają być chrupiące.

Każdego szparaga ostrożnie owinąć kilkoma nitkami ugotowanego makaronu, plącząc końce.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i masło. Położyć szparagi w makaronie i lekko zrumienić ze wszystkich stron.

Pesto:

Groszek odcedzić i przełożyć do blendera. Dodać rukolę, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Zmiksować, doprawić solą i pieprzem. Następnie przełożyć do rondelka i mieszając podgrzać.

Na talerz nałożyć porcję pesto, na wierzch położyć szparagi. Całość posypać uprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika i startym parmezanem.

Smacznego 🙂

Czy wiesz, że:

Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.


Bonduelle - od 25 lat z Wami




Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

image_pdfimage_print

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *