Roladki z piersi indyka to pomysł na pyszny obiad. Soczyste mięsko, szpinak z czosnkiem… a wszystko polane  śmietankowym, aromatycznym sosem z gorgonzoli. Palce lizać…

Składniki:

Roladki:

• 1 duża pierś z indyka (około 800 g)
• 450 g rozdrobnionego szpinaku (użyłam mrożonego) 
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• łyżka bułki tartej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sos:

• 200 g sera gorgonzola
• 200 ml słodkiej śmietanki 18 %
• 200 ml śmietanki 30 %
• 3 łyżki wytrawnego, białego wina
• sól
• biały pieprz

Przygotowanie:

Roladki:

Pierś z indyka pokroić w plastry, w poprzek włókien i potraktować tłuczkiem 😉 Rozbite piersi z każdej strony delikatnie posolić i posypać pieprzem.  

Szpinak wrzucić na patelnię, dodać łyżkę masła, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku. Chwilkę smażyć aż nadmiar wody odparuje. Wystudzić.

Przygotowany farsz nakładać na rozbite mięso, zawinąć i spiąć wykałaczkami lub szpikulcami do mięsa. Na patelnię nalać trochę oleju, rozgrzać i obsmażyć roladki z każdej strony na złoty kolor. Zmniejszyć ogień, dolać bulion i dusić je pod przykryciem około 25 min.

Sos:

Do rondelka wlać śmietanki, wino i dodać pokruszony ser. Gotować na małym ogniu, aż ser się rozpuści od czasu do czasu mieszając. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Gotowym sosem polać roladki.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Roladki z kurczaka w prosciutto z sosem sera pleśniowego i szpinakiem

→ Kieszonki z kurczaka w płatkach kukurydzianych z serem pleśniowym

→ Kieszonki z kurczaka nadziewane serkiem topionym z szynką i bazylią

→ Roladki z indyka z kozim serem, szpinakiem i sezamem

→ Kieszonki z piersi kurczaka z jagodami goji i orzechami nerkowca na szafranowym puree z kalafiora