Cukinia faszerowana mięsem mielonym i papryką


Prosty przepis na cukinię faszerowaną mięsem mielonym, papryką i natką pietruszki pod warstwą ciągnącego parmezanu. Pycha! Danie jest pyszne i sycące, polecam na obiad lub ciepłą kolację. Cukinię można faszerować różnymi składnikami, nie tylko mięsem. Również ryżem, kaszą, warzywami lub rozdrobnioną rybą. Kombinacji jest wiele 🙂 Polecam też z mięsem, oliwkami i serem lazur. Mniam…

Składniki:

  • 3 cukinie
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 2 małe czerwone papryki
  • 1/2 szklanki bulionu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki (słodkiej)
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • około 70 g startego parmezanu
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i za pomocą łyżeczki wyjąć miąższ, zostawiając około 1 cm brzegu. Delikatnie natrzeć od strony skóry kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 5 minut.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Dołożyć mielone mięso, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę w proszku, oregano i bazylię. Podsmażyć, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlać bulion i dusić pod przykryciem przez około 15 minut. Dodać drobno posiekane papryki i już nie przykrywając, chwilę smażyć aż prawie cały płyn odparuje. Wyłączyć gaz i wrzucić posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Przygotowanym farszem wypełnić cukinie i piec w 180°C przez 15 minut. Posypać startym parmezanem i piec około 2-3 minuty, tylko do czasu, aż ser się rozpuści.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

Cukinia faszerowana mielonym mięsem, czarnymi oliwkami i serem lazur

Zapiekanka makaronowa w sosie śmietanowym z mięsem mielonym, papryką i cukinią

Zapiekanka z cukinią, figami i kozim serem

Łosoś z jagodami goji i szafranowym amarantusem




 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *