Cannelloni ze szpinakiem i ricottą


Cannelloni nadziewane szpinakiem i ricottą pod beszamelem to rodzaj zapiekanki, do której chętnie wracam. Zresztą… uwielbiam prawie wszystko co zapiekane 😉

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Składniki:

  • 15 rurek cannelloni
  • 3 łyżki startego parmezanu do posypania

Farsz:

  • 500 g szpinaku (użyłam rozdrobniony, mrożony)
  • 250 g ricotty
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka startego parmezanu
  • sól, pieprz

Sos beszamelowy:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki maki
  • 2 szklanki mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • biały pieprz

Przygotowanie:

Szpinak przekładamy do szerokiego rondelka, dodajemy masło, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę gotujemy, aż woda odparuje. Szpinak studzimy i dokładnie mieszamy z ricottą, parmezanem i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.

Gotowym farszem wypełniamy rurki (nie gotujemy) za pomocą rękawa cukierniczego. Jeżeli nie mamy, wypełniamy farszem duży woreczek do mrożonek, obcinamy jeden z narożników i nadziewamy rurki.

Sos beszamelowy:

W rondelku rozpuszczamy masło (na małym gazie), dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Dolewamy mleko, cały czas energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie masłem i układamy w nim rurki z farszem. Całość dokładnie zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym parmezanem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175’C na około 35 minut.

Smacznego 🙂

Zapisz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *